Alp Hinterfeld
Descrizione
Alp Hinterfeld è una cooperativa alpina composta da 15 agricoltori autorizzati che allevano circa 100 mucche e 50 capi di bestiame tra giugno e settembre. Il latte viene trasformato in formaggio d'alpe, Mutschli, yogurt, burro e Ziger nel moderno caseificio durante tutta la stagione alpina. La lavorazione del latte intero senza scrematura è una caratteristica particolare del formaggio d'alpe, che gli conferisce un sapore cremoso. Tutti i prodotti sono disponibili direttamente in caseificio durante la stagione alpina.
Corteo del bestiame alpinoTradizionalmente, alla fine dell'estate, i contadini alpini si recano a Wassen con le loro mucche addobbate a festa. La processione del bestiame e la festa del paese si svolgono verso la metà di settembre.
